O que são peptídeos de colágeno

Os peptídeos de colágeno são um tipo de fragmento de proteína derivado do colágeno, uma proteína fibrosa que é abundante nos tecidos conjuntivos dos animais, como pele, ossos, tendões e cartilagem. Aqui estão alguns aspectos -chave sobre eles:

 

O próprio colágeno é composto por três cadeias polipeptídicas que enrolam uma na outra para formar uma estrutura tripla e hélice. Quando o colágeno é dividido em peptídeos através de processos como hidrólise, resulta em cadeias menores de aminoácidos, que são peptídeos de colágeno. Esses peptídeos geralmente consistem em aminoácidos 2 - 20, com um peso molecular menor que o da molécula original de colágeno.

 

Hidrólise enzimática:Este é um método comum. Enzimas específicas, como proteases, são usadas para quebrar as ligações peptídicas no colágeno. Ao controlar cuidadosamente o tipo enzimático, condições de reação (temperatura, pH, tempo), os fabricantes podem produzir peptídeos de colágeno com comprimentos e propriedades desejados. Por exemplo, algumas proteases são mais seletivas na clivagem de certas ligações peptídicas, permitindo a produção de peptídeos com sequências específicas de amino - ácido.

Hidrólise ácida ou alcalina:Nesta abordagem, o colágeno é tratado com ácidos fortes ou álcalis. No entanto, em comparação com a hidrólise enzimática, esse método pode ser mais severo e pode potencialmente causar mais degradação aleatória da estrutura do colágeno. Como resultado, pode ser menos preferido para produzir peptídeos de colágeno bioativo de alta qualidade.

 

Na indústria de alimentos e bebidas
Suplementos nutricionais: os peptídeos de colágeno são frequentemente usados ​​em suplementos alimentares. Eles são considerados uma boa fonte de proteína e alguns afirmam que podem ajudar a melhorar a saúde da pele, a função articular e a qualidade dos cabelos e unhas.

Alimentos funcionais: eles são adicionados a vários alimentos funcionais, como barras de energia, iogurte e bebidas esportivas. Nas barras de energia, os peptídeos de colágeno podem melhorar o valor nutricional e também contribuir para a textura. Em bebidas esportivas, eles podem ajudar na recuperação muscular após o exercício.

Na indústria cosmética
Produtos para a pele: Peptídeos de colágeno estão incluídos em muitas formulações de cuidados com a pele, como cremes, soros e máscaras. Acredita -se que eles melhorem a hidratação da pele, a elasticidade e reduzam a aparência de rugas. Quando aplicados topicamente, eles podem penetrar nas camadas externas da pele até certo ponto e interagir com as células produtoras de colágeno da pele, potencialmente estimulando a síntese de colágeno.

Cuidados com cabelos e unhas: produtos como xampus, condicionadores e fortalecedores de unhas também podem conter peptídeos de colágeno. No cuidado do cabelo, eles podem ajudar a melhorar a força do cabelo, reduzir a quebra e melhorar o brilho. Para unhas, eles podem contribuir para unhas mais fortes e saudáveis.

Nos campos médicos e farmacêuticos
Cura de feridas: os peptídeos de colágeno podem desempenhar um papel na promoção da cicatrização de feridas. Eles podem ajudar na formação de novos tecidos, pois fornecem uma estrutura para as células se conectarem e proliferarem. Alguns curativos de ferida contêm peptídeos de colágeno para melhorar o processo de cicatrização.

Produtos de saúde conjunta: Na forma de suplementos orais ou injetáveis, os peptídeos de colágeno são usados ​​para apoiar a saúde das articulações. Eles podem ajudar a reduzir a dor e a inflamação nas articulações, especialmente em condições como osteoartrite, estimulando potencialmente a produção de proteoglicanos na cartilagem.